梨汁烤牛肉,嫩滑到不可思議...

 

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牛肉是非常適合愛吃肉食的減肥控的食物,豐富的蛋白質補充能量,也非常飽腹。

 

這道烤牛肉加了少許鮮梨汁來腌制,果酸可以軟化牛肉的纖維,同時果糖則能讓牛肉口感更好。雖然賣相看不見水果,但是梨汁與牛肉充分融合,肉質嫩滑,吃起來還有淡淡的果香味~

 

 

⎊梨汁烤牛肉⎊

 

食/材

牛裡脊300克 大蔥末2茶匙 

薑末1茶匙 生抽3湯匙

白糖1湯匙 蜂蜜1茶匙  鹽1/2茶匙

 香油2茶匙(10ml)鮮梨汁5湯匙(75ml)

 

 

 

做/法

-Step 1-

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把生抽,白糖,蜂蜜,蔥姜蒜末,鹽,香油放入碗中,拌勻。最後加入梨汁攪拌(這是腌肉用的醬汁);

 

-Step 2-

把牛裡脊切成約0.5cm厚的片,放入腌肉醬汁的碗中,放冰箱冷藏1個小時,使牛肉能更加入味;

 

-Step 3-

烤盤上鋪上烤盤紙,將肉一片一片的均勻碼放在烤盤上,再倒入少許剩餘醬汁,放入預熱好的烤箱中,200度的溫度烤約8分鐘,拿出翻面一次即成;

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用梨汁腌過的牛肉,肉質被軟化,喜歡用生菜包上幾片,包起來一口咬下……又嫩又清甜,好吃到根本停不下來!

 

 

 

 鍋妹tips:

1.如果不用買的鮮梨汁,可選擇新鮮,並且汁水較多的梨,用榨汁機榨取;

2.如果時間充足,牛肉儘可能多腌一會兒,讓其充分入味,吃起來會更好。

3.牛肉很容易烤熟,注意不要烤的時間太久,以免口感發硬。

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